Posté : sam. juin 27, 2015 10:34 am
Gastronomie Aiglanaise
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L’Aiglantine est un pays gastronomique, il y a une véritable culture de la nourriture, du bon goût, de la saveur. La bonne cuisine redonne le sourire, fait oublier ses soucis et donne sans cesse au corps de nouvelles sensations. La bonne cuisine n’est (pour moi) pas ennuyeuse, elle comble un besoin primaire de l’homme : Développer ses sens. Un nez et un palais souvent sollicités par des goûts et des odeurs nouvelles rendent sensible, à tel point que certains aliments qui conviendraient à la plupart des gens (Pour ne pas citer les grandes chaines de fast-food irl) seraient reconnus comme fades, sans gout, voir infects.
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Le palais des Aiglantins est entraîné et habitué aux « vrais » saveurs, des saveurs qui ont été peu à peu perdues ailleurs à cause de l’appât du gain, de la rentabilité, des produits miracles de Montsanto, etc …, comme celle des fraises, framboises, pastèques ou encore oranges …
Ici, exit la sélection empirique (le fait de sélectionner une espèce végétale, mais parfois aussi animale, pour une caractéristique comme la forme, la couleur, la taille…). Les fruits gros, beaux et éclatants côtoient dans les étalages les fruits maigres, difformes et ternes. Parce que les goûts de chacun sont différents, hommes comme animaux, et que la cuisine à tout à y gagner à puiser dans cette riche et grandiose diversité. (Inutile de préciser qu’il y a une différence entre laid et/ou difforme, et malade ou pourri.)
La diversité des espèces au sein de la même population (prenons l’exemple d’un champ de tomates) permet à la dite population d’être beaucoup plus résistantes aux attaques diverses. Dans une population diversifiée (Champs 1) de tomate où se côtoient grandes et petites, belles et laides, les pertes dues à une maladie ou à un parasite serait – très – nettement moins importante que dans une population composée uniquement d’individu identique (Champs 2). Puisque si une maladie affecte les tomates du type A, il restera les tomates de type B,C,D,etc dans le champs 1…tandis que dans le champs 2, ce serait une hécatombe…
Les pesticides ne sont utilisés qu'en cas d'urgence, c'est-à-dire si il y a un risque de perte beaucoup trop importante. D’ailleurs, la plupart des pesticides sont des "produits de grand-mère", mais comme ils sont peu utilisés, ils sont très efficace puisque les parasites et autres champignons ne s'y sont pas immunisé.
Tout ça pour dire que la qualité des fruits et légumes, que ce soit au niveau du gout comme au niveau nutritionnel, est excellente et incomparable. Et c'est avec d'excellents aliments que l'on fait les meilleurs plats (il faut savoir cuisiner évidemment).
D'ailleurs, des cours de cuisines sont dispensés en tant qu'atelier à l'école élémentaire, puis au collège jusqu'à l’enseignement supérieur en tant qu'option.
Et culture oblige, ces cours sont très appréciés. Donc les aiglantins savent faire la cuisine, et ils s'en sortent même très bien ! Ils peuvent d'ailleurs compter sur l'industrie des ustensiles et des robots ménagers qui viennent les assister – Une industrie florissante et lucrative.
La nourriture Aiglanaise:
Les fruits et légumes:
C'est ce que les aiglantins mangent le plus. Ils les mangent chaud ou froid, en salades, en sauce ou tout simplement tels quels. Ils agrémentent de nombreux plats et de nombreuses spécialités, ils sont sucrés, vitaminés et ont un gout prononcé. L'île offre à la fois des fruits exotiques de grande qualité comme des ananas, de la papaye, des grenades, des goyaves, des mangues, kiwi ou encore des pitaya, et à la fois des fruits almérans importés depuis les métropoles fiémançaise et quantarienne qui ont pu être cultivés sur le territoire grâce au climat plus doux des montagnes comme les pommes, les poires, les prunes, le raisin, les oranges, etc...l'histoire se répète également pour les légumes qui sont légèrement moins mangés que les fruits. Un habitant mange en moyenne 4 à 7 fruits ou légumes par jour, généralement aux repas et aux pauses. Mais si cette consommation de fruit est bonne pour la santé, elle n'est pas que bénéfique. En effet, le diabète s'est installé dans les gènes de la population au fil des siècles et touche une part de la population plus importante que dans la plupart des pays du nord.
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Le pain et la baguette:
Héritage des colons fiémançais, la tradition du pain et de la baguette s'est profondément encrée dans la culture aiglanaise. Il est d'ailleurs impensable aujourd'hui de prendre un repas sans une tranche de bon pain. La forme de la baguette a l'avantage de rendre le pain moins encombrant et facile à partager, mais il donne également un gout et une texture très différente des pains en boules.
Le pain se décline sous de nombreuse recettes: épices, pavot, olive, sésame, fruit, etc... et les boulangers ne manquent pas d'imagination pour créer de nouvelles saveurs, pour le plus grand bonheur de leur clients.
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Le Bretzel:
Héritage quantarien cette fois-ci, le bretzel est devenu un délice emblématique de la région Krystalloise (région centrale du pays sous influence de la culture quantarienne), mais il s'est exporté dans toutes les boulangeries du pays. Le bretzel est généralement dégusté au petit-déjeuner ou lors d'un petit creux. Le bretzel ne remplace pas le pain, mais il est très apprécié pour son gout et sa texture. Il en existe de nombreuse variété différente, principalement salé, au fromage, aux grains divers, etc...les aiglantins ont d'ailleurs plus tendance à savoir comment faire des bretzels que du pain.
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Le croissant et les viennoiseries:
Croissants, pains au chocolats, pains aux raisins...ils apparaissent souvent sur les tables les samedi et dimanche matin et lors des pauses café.
Plus qu'une culture, c'est devenu une tradition. Le croissant est souvent, voir presque toujours dégusté avec un café ou un verre de lait au petit-déjeuner.
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Les pâtisseries:
Le patrimoine pâtissier aiglantin est phénoménal, il mélange le savoir faire aiglantin, quantarien et fiémançais. Les spécialités sont toujours à base de fruits acidulés, sucrés, exotiques, épicés ou du moins riches en saveur. Elles peuvent être légères (sous forme de mousse fondante) ou croquantes (sous forme de tartes et tartelettes). Très peu de pâtisseries sont "sèches" (c'est à dire constitué de pâte sablé en grande quantité qui à tendance à donner soif, comme les pâtisseries d’Europe de l'Est) car les aiglantins sont habitués, et presque formatés, aux gouts des fruits. Il y a bien des pâtisseries avec des pâtes sablées bien sûr, mais elles sont toujours accompagnées d'une garniture fruité. Le chocolat et le café tiennent également une place très importante dans la pâtisserie aiglanaise: nappages, éclairs, forets noires,...le chocolat blanc, au lait ou noir et le café doux ou serré viennent apporter encore plus de variétés parmi une multitude de recettes plus bonnes les unes que les autres. Les aiglantins consomment des pâtisseries avec modération, car s'ils restent soucieux de leur ligne, ils se soucient d'abord d'un autre danger qui les guette : le diabète.
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La pâte de fruit et les confiseries:
La pâte de fruit est une spécialité aiglanaise depuis toujours, les habitants de l'île en consommaient déjà en -3000 av.JC. La recette originale s'est d'ailleurs transmise jusqu'à aujourd'hui, et chaque génération a su la décliner et l'améliorer. Il y en a pour tous les gouts, allant des fruits jusqu'aux légumes, en passant par les fleurs ou encore de savants mélanges . La teneur en sucre a peu à peu été diminuée, à tel point qu'aujourd'hui il n'y en ait quasiment plus pour un gout quasiidentique. (Car là encore, le diabète est aux aguets). C'est très certainement le met dont les aiglantins raffolent le plus, devant même le chocolat, et ils en dégustent en dessert au repas, lors des pauses ou tout simplement dans la rue lorsque l'envie leur prends.
Les confiseries sont aussi une spécialité. Tout comme les pâtes de fruits, elle viennent de la population autochtone de l'île. Elles se déclinent sous toutes les formes et sous toutes les couleurs. Il y en a, pour ainsi dire, pour tous les goûts. Les confiseries traditionnelles (je parle des boutiques) sont très prisées lors des fêtes et des évènements marquant la vie d'une personne, car elle proposent des sucreries uniques. Sinon en temps normal, les aiglantins se rabattent sur les bonbons en paquets qui sont tout aussi bons. Mais là encore, ils en consomment avec modération à cause du diabète.
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Les conserves:
Parce que les Aiglantins sont exigeants, tout est fait pour que les aliments en conserves gardent toute la teneur en vitamine et toutes les saveurs. Donc là encore, les repas en boîtes ont déjà un gout exceptionnel (si on les compare aux conserves traditionnelle). La recette est simple: sélectionner des aliments de grande qualité, les transformer et les cuisiner bien sûr, et les mettre sous vide.
Ils n'existe cependant pas de conserve contenant du poisson, de la viande ou des insectes.
La viande et le poisson
C'est très rare dans l'assiette des Aiglantins, en conséquence de restrictions religieuses. Non pas parce qu'il est interdit de manger de la viande, mais parce que selon les principes du Särkäny, les hommes sont égaux face aux animaux. Par conséquent, ôter la vie à un animal reviendrait à ôter la vie à un homme, qu'il soit petit ou gros. Mais les autres animaux ne sont pas des hommes donc ils sont une source de nourriture. Tuer pour se nourrir entre dans l'ordre des choses, chacun est mangé par un prédateur plus gros, mais tuer pour une autre raison, même pour se protéger est un crime, qu'il soit perpétré à l'encontre d'un animal ou d'un homme et par un animal ou un homme. Ce crime est d'ailleurs punis par la loi et peut être passible de mort. (Alors c'est un peu plus complexe que ça, j'en parlerais dans un autre post)
Les hommes ne peuvent donc tuer un animal que pour le manger. Cet acte étant lourd de responsabilité, ils doivent chasser personnellement s'ils désirent manger de la viande. Ils peuvent bien sûr en donner à la famille, aux voisin ou amis, mais elle ne peut être ni vendue, ni troquée de quelque manière que ce soit (là encore, la constitution prévoit des sanctions à l'encontre des fautifs). La vie ne se monnaie pas, et cela dissuade et incite chacun à aller chercher une proie lui-même.
"Par convention" (C'est une question de religion. Dans la pratique, tout les chasseurs le font) Le tueur doit prier après avoir abattu sa proie, pour s'excuser auprès du gardien et de la créature sauf s'il l'a abattu à main nues (Parce que sans armes, peut-être que la proie s'en serait tiré).
Le chasseur doit aussi forcément manger sa proie, et il est nécessaire de ne rien gaspiller, quitte à en donner à ses voisins, sa familles, ses amis, des inconnus ou même aux autres animaux. La peau et les os sont toujours recyclés comme les tribus aiglanaises l'ont toujours fait afin que la mort de l'animal n'ait pas été vaine. Le but est de faire prendre conscience aux hommes de la valeur de la vie.
En conséquence de tout cela, les élevages dont l'issue pour l'animal est la mort prématurée n'existent pas (ils sont interdits et sévèrement réprimandés.). Le seul moyen de manger de la viande est donc de chasser (le sport national aiglantin) ou pêcher. Cependant l'office fédérale de la faune et la flore, ainsi que les différents secrétariats à l’environnement à tous les niveaux (local, régional et national) imposent des quotas. La législation sait se montrer très persuasive.
Les viandes (cerfs, poules sauvages, lièvres, sangliers, buffles, zèbres, antilopes...) sont de grande qualité . Il est de notoriété publique que les plus grands chefs cuisinant de la viande sont dans la région de Krystal Farbe. En effet, l'abondance de forets environnantes beaucoup moins dangereuses que la jungle y est pour quelque chose.
Quant aux poissons et aux fruits de mer, ils sont une spécialité des restaurants de la Côte-des-Saints et sont cuisinés à toutes les sauces. Les meilleurs poissons ne viennent pourtant pas de la Côtes-des-Saints, mais de la crique Balthazienne et des eaux douces des lacs Aiglantins dont les eaux sont claires et pures.
Bien que les aiglantins ne mangent de la viande ou du poisson que dans le cercle privé, on les retrouve aussi dans les restaurants, mais ce sont les clients qui apportent leur gibier (préparé par le boucher) pour qu'il soit cuisiné. Le restaurateur fait payer non pas pour obtenir de la viande (ce qui est interdit), mais pour le cuisiner (ce qui est autorisé).
La viande et le poisson ne peuvent être achetés en Aiglantine.
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Les insectes
Ils sont couramment mangés au même titre que le poisson, il s'agit de la première source de protéine de la population (vient ensuite le soja, le poisson puis la viande). Les insectes font partie de l'alimentation des aiglantins depuis des millénaires, il s'agissait d'une source de nourriture facile et abondante dans la jungle sauvage de l'île. Le Särkäny considère l'homme comme un prédateur naturel des insectes, puisqu'il est capable de les attraper à main nues. Il existe d'ailleurs des "élevages", c'est à dire des zones où il y a une prolifération importante d'un type d'insecte: vers de cocotier, fourmis, sauterelles, criquets, termites ou encore araignées. La population issue des autochtones (plus des trois quarts de la population du pays) a été immunisée au fil des siècles à la plupart des venins et des substances allergènes. Comme il s'agit d'une culture ancestrale, les aiglantins connaissent les insectes qu'ils peuvent manger et comment ils doivent les manger. Ils sont cuisinés de multiples façons différentes, en salades, en gâteaux, en sauces, en biscuits, etc...Les insectes sont pratiquement toujours cuits.
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[alb](Hrp: Je n'en ai jamais mangé, mais bon c'est comme tout, si c'est bien cuisiné, ça doit être très bon. Et puis si pour nous ça peut susciter le dégoût, ils sont très appréciés dans de nombreux pays d'Afrique et d'Asie. C'est une question de culture)[/alb]
Les vins et les alcools:
Vins et bières sont les deux breuvages les plus bus à travers le pays. Le vin, c'est à la cave ou sur la table! Et nul part ailleurs! Ce nectar très apprécié est élaboré autant par les particuliers que par les viticulteurs de renoms. Il y a près de 500 vignobles différents dans le pays, dont les plus connu et les meilleurs ne sont autre que les "Hohenfeld" et les "La Cour". La variété des terrains en Aiglantine (volcanique, basaltique, ...) apportent des saveurs très différente d'un vignoble à l'autre. De quoi ravir les connaisseurs.
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Puis vient la bière, existant bien avant l'arrivée des quantariens, mais qui s'est diablement diversifiée avec leur arrivée. Les bières aiglanaises sont généralement blondes et très douces alors que les quantariens, eux, ont apporté des bières rudes venant du nord. Les aiglantins aiment descendre une "flûte" (en référence à la forme du verre utilisé) lors des grosses chaleurs. Et des grosses chaleurs, il y en a presque tous les jours de l'année !
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Les autres alcools (en particulier les forts) sont quant à eux bus de manière sporadique, généralement à l'apéritif ou en digestif dans les restaurants. La Dracolyte (une liqueur à base de plantes) reste l'alcool le plus apprécié dans sa catégorie, il est désormais commercialisé dans les grandes surfaces même si au niveau de la loi, il reste interdit car dangereux pour la santé si mal distillé.
Les sirops:
Il s'agit d'une spécialité Aiglanaise, ou plutôt d'une spécialité de la région de Mastashâa.
Ils sont composé de fruits comme de plantes et sont de très grande qualité et sont utilisés dans tel quel avec de l'eau ou en cocktail.
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Le chocolat et le café:
Présent en grande quantité sur l'île, les Aiglantins connaissaient le chocolat depuis l'an -1000 av.JC. Des grands maîtres chocolatiers ont posé la marque de leur savoir-faire qui s'est transmise de génération en génération. Le chocolat se décline aujourd'hui en une multitude de recettes, offrant une gamme de chocolat pour ainsi dire, illimitée . Noir à tout les pourcents, blanc, aux fruits, aux graines, aux plantes, etc... Manier le chocolat en Aiglantine est un art.
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Et le café n'échappe pas non plus à la règle. Si les doses individuelles commencent tout juste à être commercialisées, le café se trouve chez le torréfacteur. On peut en acheter au gramme en grain ou déjà moulu, ou bien en consommer directement sur place.
Ces boutiques sont toujours bondées, la clientèle la plus fidèle étant les travailleurs, qu'ils soient ouvriers ou patrons.
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L’Aiglantine est un pays gastronomique, il y a une véritable culture de la nourriture, du bon goût, de la saveur. La bonne cuisine redonne le sourire, fait oublier ses soucis et donne sans cesse au corps de nouvelles sensations. La bonne cuisine n’est (pour moi) pas ennuyeuse, elle comble un besoin primaire de l’homme : Développer ses sens. Un nez et un palais souvent sollicités par des goûts et des odeurs nouvelles rendent sensible, à tel point que certains aliments qui conviendraient à la plupart des gens (Pour ne pas citer les grandes chaines de fast-food irl) seraient reconnus comme fades, sans gout, voir infects.
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Le palais des Aiglantins est entraîné et habitué aux « vrais » saveurs, des saveurs qui ont été peu à peu perdues ailleurs à cause de l’appât du gain, de la rentabilité, des produits miracles de Montsanto, etc …, comme celle des fraises, framboises, pastèques ou encore oranges …
Ici, exit la sélection empirique (le fait de sélectionner une espèce végétale, mais parfois aussi animale, pour une caractéristique comme la forme, la couleur, la taille…). Les fruits gros, beaux et éclatants côtoient dans les étalages les fruits maigres, difformes et ternes. Parce que les goûts de chacun sont différents, hommes comme animaux, et que la cuisine à tout à y gagner à puiser dans cette riche et grandiose diversité. (Inutile de préciser qu’il y a une différence entre laid et/ou difforme, et malade ou pourri.)
La diversité des espèces au sein de la même population (prenons l’exemple d’un champ de tomates) permet à la dite population d’être beaucoup plus résistantes aux attaques diverses. Dans une population diversifiée (Champs 1) de tomate où se côtoient grandes et petites, belles et laides, les pertes dues à une maladie ou à un parasite serait – très – nettement moins importante que dans une population composée uniquement d’individu identique (Champs 2). Puisque si une maladie affecte les tomates du type A, il restera les tomates de type B,C,D,etc dans le champs 1…tandis que dans le champs 2, ce serait une hécatombe…
Les pesticides ne sont utilisés qu'en cas d'urgence, c'est-à-dire si il y a un risque de perte beaucoup trop importante. D’ailleurs, la plupart des pesticides sont des "produits de grand-mère", mais comme ils sont peu utilisés, ils sont très efficace puisque les parasites et autres champignons ne s'y sont pas immunisé.
Tout ça pour dire que la qualité des fruits et légumes, que ce soit au niveau du gout comme au niveau nutritionnel, est excellente et incomparable. Et c'est avec d'excellents aliments que l'on fait les meilleurs plats (il faut savoir cuisiner évidemment).
D'ailleurs, des cours de cuisines sont dispensés en tant qu'atelier à l'école élémentaire, puis au collège jusqu'à l’enseignement supérieur en tant qu'option.
Et culture oblige, ces cours sont très appréciés. Donc les aiglantins savent faire la cuisine, et ils s'en sortent même très bien ! Ils peuvent d'ailleurs compter sur l'industrie des ustensiles et des robots ménagers qui viennent les assister – Une industrie florissante et lucrative.
La nourriture Aiglanaise:
Les fruits et légumes:
C'est ce que les aiglantins mangent le plus. Ils les mangent chaud ou froid, en salades, en sauce ou tout simplement tels quels. Ils agrémentent de nombreux plats et de nombreuses spécialités, ils sont sucrés, vitaminés et ont un gout prononcé. L'île offre à la fois des fruits exotiques de grande qualité comme des ananas, de la papaye, des grenades, des goyaves, des mangues, kiwi ou encore des pitaya, et à la fois des fruits almérans importés depuis les métropoles fiémançaise et quantarienne qui ont pu être cultivés sur le territoire grâce au climat plus doux des montagnes comme les pommes, les poires, les prunes, le raisin, les oranges, etc...l'histoire se répète également pour les légumes qui sont légèrement moins mangés que les fruits. Un habitant mange en moyenne 4 à 7 fruits ou légumes par jour, généralement aux repas et aux pauses. Mais si cette consommation de fruit est bonne pour la santé, elle n'est pas que bénéfique. En effet, le diabète s'est installé dans les gènes de la population au fil des siècles et touche une part de la population plus importante que dans la plupart des pays du nord.
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Le pain et la baguette:
Héritage des colons fiémançais, la tradition du pain et de la baguette s'est profondément encrée dans la culture aiglanaise. Il est d'ailleurs impensable aujourd'hui de prendre un repas sans une tranche de bon pain. La forme de la baguette a l'avantage de rendre le pain moins encombrant et facile à partager, mais il donne également un gout et une texture très différente des pains en boules.
Le pain se décline sous de nombreuse recettes: épices, pavot, olive, sésame, fruit, etc... et les boulangers ne manquent pas d'imagination pour créer de nouvelles saveurs, pour le plus grand bonheur de leur clients.
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Le Bretzel:
Héritage quantarien cette fois-ci, le bretzel est devenu un délice emblématique de la région Krystalloise (région centrale du pays sous influence de la culture quantarienne), mais il s'est exporté dans toutes les boulangeries du pays. Le bretzel est généralement dégusté au petit-déjeuner ou lors d'un petit creux. Le bretzel ne remplace pas le pain, mais il est très apprécié pour son gout et sa texture. Il en existe de nombreuse variété différente, principalement salé, au fromage, aux grains divers, etc...les aiglantins ont d'ailleurs plus tendance à savoir comment faire des bretzels que du pain.
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Le croissant et les viennoiseries:
Croissants, pains au chocolats, pains aux raisins...ils apparaissent souvent sur les tables les samedi et dimanche matin et lors des pauses café.
Plus qu'une culture, c'est devenu une tradition. Le croissant est souvent, voir presque toujours dégusté avec un café ou un verre de lait au petit-déjeuner.
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Les pâtisseries:
Le patrimoine pâtissier aiglantin est phénoménal, il mélange le savoir faire aiglantin, quantarien et fiémançais. Les spécialités sont toujours à base de fruits acidulés, sucrés, exotiques, épicés ou du moins riches en saveur. Elles peuvent être légères (sous forme de mousse fondante) ou croquantes (sous forme de tartes et tartelettes). Très peu de pâtisseries sont "sèches" (c'est à dire constitué de pâte sablé en grande quantité qui à tendance à donner soif, comme les pâtisseries d’Europe de l'Est) car les aiglantins sont habitués, et presque formatés, aux gouts des fruits. Il y a bien des pâtisseries avec des pâtes sablées bien sûr, mais elles sont toujours accompagnées d'une garniture fruité. Le chocolat et le café tiennent également une place très importante dans la pâtisserie aiglanaise: nappages, éclairs, forets noires,...le chocolat blanc, au lait ou noir et le café doux ou serré viennent apporter encore plus de variétés parmi une multitude de recettes plus bonnes les unes que les autres. Les aiglantins consomment des pâtisseries avec modération, car s'ils restent soucieux de leur ligne, ils se soucient d'abord d'un autre danger qui les guette : le diabète.
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La pâte de fruit et les confiseries:
La pâte de fruit est une spécialité aiglanaise depuis toujours, les habitants de l'île en consommaient déjà en -3000 av.JC. La recette originale s'est d'ailleurs transmise jusqu'à aujourd'hui, et chaque génération a su la décliner et l'améliorer. Il y en a pour tous les gouts, allant des fruits jusqu'aux légumes, en passant par les fleurs ou encore de savants mélanges . La teneur en sucre a peu à peu été diminuée, à tel point qu'aujourd'hui il n'y en ait quasiment plus pour un gout quasiidentique. (Car là encore, le diabète est aux aguets). C'est très certainement le met dont les aiglantins raffolent le plus, devant même le chocolat, et ils en dégustent en dessert au repas, lors des pauses ou tout simplement dans la rue lorsque l'envie leur prends.
Les confiseries sont aussi une spécialité. Tout comme les pâtes de fruits, elle viennent de la population autochtone de l'île. Elles se déclinent sous toutes les formes et sous toutes les couleurs. Il y en a, pour ainsi dire, pour tous les goûts. Les confiseries traditionnelles (je parle des boutiques) sont très prisées lors des fêtes et des évènements marquant la vie d'une personne, car elle proposent des sucreries uniques. Sinon en temps normal, les aiglantins se rabattent sur les bonbons en paquets qui sont tout aussi bons. Mais là encore, ils en consomment avec modération à cause du diabète.
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Les conserves:
Parce que les Aiglantins sont exigeants, tout est fait pour que les aliments en conserves gardent toute la teneur en vitamine et toutes les saveurs. Donc là encore, les repas en boîtes ont déjà un gout exceptionnel (si on les compare aux conserves traditionnelle). La recette est simple: sélectionner des aliments de grande qualité, les transformer et les cuisiner bien sûr, et les mettre sous vide.
Ils n'existe cependant pas de conserve contenant du poisson, de la viande ou des insectes.
La viande et le poisson
C'est très rare dans l'assiette des Aiglantins, en conséquence de restrictions religieuses. Non pas parce qu'il est interdit de manger de la viande, mais parce que selon les principes du Särkäny, les hommes sont égaux face aux animaux. Par conséquent, ôter la vie à un animal reviendrait à ôter la vie à un homme, qu'il soit petit ou gros. Mais les autres animaux ne sont pas des hommes donc ils sont une source de nourriture. Tuer pour se nourrir entre dans l'ordre des choses, chacun est mangé par un prédateur plus gros, mais tuer pour une autre raison, même pour se protéger est un crime, qu'il soit perpétré à l'encontre d'un animal ou d'un homme et par un animal ou un homme. Ce crime est d'ailleurs punis par la loi et peut être passible de mort. (Alors c'est un peu plus complexe que ça, j'en parlerais dans un autre post)
Les hommes ne peuvent donc tuer un animal que pour le manger. Cet acte étant lourd de responsabilité, ils doivent chasser personnellement s'ils désirent manger de la viande. Ils peuvent bien sûr en donner à la famille, aux voisin ou amis, mais elle ne peut être ni vendue, ni troquée de quelque manière que ce soit (là encore, la constitution prévoit des sanctions à l'encontre des fautifs). La vie ne se monnaie pas, et cela dissuade et incite chacun à aller chercher une proie lui-même.
"Par convention" (C'est une question de religion. Dans la pratique, tout les chasseurs le font) Le tueur doit prier après avoir abattu sa proie, pour s'excuser auprès du gardien et de la créature sauf s'il l'a abattu à main nues (Parce que sans armes, peut-être que la proie s'en serait tiré).
Le chasseur doit aussi forcément manger sa proie, et il est nécessaire de ne rien gaspiller, quitte à en donner à ses voisins, sa familles, ses amis, des inconnus ou même aux autres animaux. La peau et les os sont toujours recyclés comme les tribus aiglanaises l'ont toujours fait afin que la mort de l'animal n'ait pas été vaine. Le but est de faire prendre conscience aux hommes de la valeur de la vie.
En conséquence de tout cela, les élevages dont l'issue pour l'animal est la mort prématurée n'existent pas (ils sont interdits et sévèrement réprimandés.). Le seul moyen de manger de la viande est donc de chasser (le sport national aiglantin) ou pêcher. Cependant l'office fédérale de la faune et la flore, ainsi que les différents secrétariats à l’environnement à tous les niveaux (local, régional et national) imposent des quotas. La législation sait se montrer très persuasive.
Les viandes (cerfs, poules sauvages, lièvres, sangliers, buffles, zèbres, antilopes...) sont de grande qualité . Il est de notoriété publique que les plus grands chefs cuisinant de la viande sont dans la région de Krystal Farbe. En effet, l'abondance de forets environnantes beaucoup moins dangereuses que la jungle y est pour quelque chose.
Quant aux poissons et aux fruits de mer, ils sont une spécialité des restaurants de la Côte-des-Saints et sont cuisinés à toutes les sauces. Les meilleurs poissons ne viennent pourtant pas de la Côtes-des-Saints, mais de la crique Balthazienne et des eaux douces des lacs Aiglantins dont les eaux sont claires et pures.
Bien que les aiglantins ne mangent de la viande ou du poisson que dans le cercle privé, on les retrouve aussi dans les restaurants, mais ce sont les clients qui apportent leur gibier (préparé par le boucher) pour qu'il soit cuisiné. Le restaurateur fait payer non pas pour obtenir de la viande (ce qui est interdit), mais pour le cuisiner (ce qui est autorisé).
La viande et le poisson ne peuvent être achetés en Aiglantine.
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Les insectes
Ils sont couramment mangés au même titre que le poisson, il s'agit de la première source de protéine de la population (vient ensuite le soja, le poisson puis la viande). Les insectes font partie de l'alimentation des aiglantins depuis des millénaires, il s'agissait d'une source de nourriture facile et abondante dans la jungle sauvage de l'île. Le Särkäny considère l'homme comme un prédateur naturel des insectes, puisqu'il est capable de les attraper à main nues. Il existe d'ailleurs des "élevages", c'est à dire des zones où il y a une prolifération importante d'un type d'insecte: vers de cocotier, fourmis, sauterelles, criquets, termites ou encore araignées. La population issue des autochtones (plus des trois quarts de la population du pays) a été immunisée au fil des siècles à la plupart des venins et des substances allergènes. Comme il s'agit d'une culture ancestrale, les aiglantins connaissent les insectes qu'ils peuvent manger et comment ils doivent les manger. Ils sont cuisinés de multiples façons différentes, en salades, en gâteaux, en sauces, en biscuits, etc...Les insectes sont pratiquement toujours cuits.
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[alb](Hrp: Je n'en ai jamais mangé, mais bon c'est comme tout, si c'est bien cuisiné, ça doit être très bon. Et puis si pour nous ça peut susciter le dégoût, ils sont très appréciés dans de nombreux pays d'Afrique et d'Asie. C'est une question de culture)[/alb]
Les vins et les alcools:
Vins et bières sont les deux breuvages les plus bus à travers le pays. Le vin, c'est à la cave ou sur la table! Et nul part ailleurs! Ce nectar très apprécié est élaboré autant par les particuliers que par les viticulteurs de renoms. Il y a près de 500 vignobles différents dans le pays, dont les plus connu et les meilleurs ne sont autre que les "Hohenfeld" et les "La Cour". La variété des terrains en Aiglantine (volcanique, basaltique, ...) apportent des saveurs très différente d'un vignoble à l'autre. De quoi ravir les connaisseurs.
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Puis vient la bière, existant bien avant l'arrivée des quantariens, mais qui s'est diablement diversifiée avec leur arrivée. Les bières aiglanaises sont généralement blondes et très douces alors que les quantariens, eux, ont apporté des bières rudes venant du nord. Les aiglantins aiment descendre une "flûte" (en référence à la forme du verre utilisé) lors des grosses chaleurs. Et des grosses chaleurs, il y en a presque tous les jours de l'année !
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Les autres alcools (en particulier les forts) sont quant à eux bus de manière sporadique, généralement à l'apéritif ou en digestif dans les restaurants. La Dracolyte (une liqueur à base de plantes) reste l'alcool le plus apprécié dans sa catégorie, il est désormais commercialisé dans les grandes surfaces même si au niveau de la loi, il reste interdit car dangereux pour la santé si mal distillé.
Les sirops:
Il s'agit d'une spécialité Aiglanaise, ou plutôt d'une spécialité de la région de Mastashâa.
Ils sont composé de fruits comme de plantes et sont de très grande qualité et sont utilisés dans tel quel avec de l'eau ou en cocktail.
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Le chocolat et le café:
Présent en grande quantité sur l'île, les Aiglantins connaissaient le chocolat depuis l'an -1000 av.JC. Des grands maîtres chocolatiers ont posé la marque de leur savoir-faire qui s'est transmise de génération en génération. Le chocolat se décline aujourd'hui en une multitude de recettes, offrant une gamme de chocolat pour ainsi dire, illimitée . Noir à tout les pourcents, blanc, aux fruits, aux graines, aux plantes, etc... Manier le chocolat en Aiglantine est un art.
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Et le café n'échappe pas non plus à la règle. Si les doses individuelles commencent tout juste à être commercialisées, le café se trouve chez le torréfacteur. On peut en acheter au gramme en grain ou déjà moulu, ou bien en consommer directement sur place.
Ces boutiques sont toujours bondées, la clientèle la plus fidèle étant les travailleurs, qu'ils soient ouvriers ou patrons.